しそジュースのおいしい作り方 効能、保存方法や賞味期限もこれでOK

しそジュースを作ってみたいけど、作り方や保存方法とか賞味期限とか分からない~!

しそジュースはこれから暑くなってくる時期に子供からお年寄りまで飲むことのできる
夏バテ防止疲労回復にもピッタリな飲み物ですね。

でも初めて作るときはどうやって作るのかとか保存方法とか、賞味期限とか分からないですよね(´;ω;`)

私も初めて友人宅でしそジュースを頂いて美味しくって感動したので、自分でも作ってみたいと思ってその友人に作り方を聞いて美味しく作ることができました~♪

あとしそジュースの効能についてもいろいろ調べましたョ!

なので!今日は

・しそジュースの効能について
・自宅で簡単にできる美味しいしそジュースの作り方
・しそジュースの保存方法、保存容器
・しそジュースの賞味期限

についてお話しますのであなたもぜひ美味しいしそジュースを作ってみてくださいね♪

もう時期的にしそが手に入らない!と悩んでいる方はしそジュースのクエン酸の効能!アトピーや花粉症にも!時期以外は?をご覧くださいね。

一年中手に入る青じそでジュースを作りたいという方はこちらをどうぞ!
赤しそと青しその効能の違いは?ジュースにはどっち?作り方も!

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しそジュースの効能は?

しそは実は栄養価も野菜の中ではトップクラスに入るほどとても高くベータカロチン、カルシウム、カリウムはほうれん草よりも豊富に含まれているんです!

鉄分やビタミン、ミネラルも豊富に含まれているので沢山取りたいですが、しそってなかなか多く食べられるものではないですよね。

でもジュースにすれば手軽にしその栄養を取ることもできます♪

しその種類は、大きく分けると、青じそと赤じそに分けられます。

青じそは、刺身の付け合せや天ぷら、その他料理の薬味などにもよく使われていますね。
スーパーなどでは年中出回っていますが旬の時期は初夏から夏です。

一方赤じそはその色を生かして梅干や紅しょうがの着色、漬物などに利用されたりしています。
6~7月が旬で、年中は手に入らないので旬の時期に手に入れましょう。

具体的にどんな効能があるの

青じそと赤じその成分の違いは赤いアントシアニン系色素(シソニン)が含まれているかの違いと赤しそにはカロチンが青しそに比べると少ないという他は成分は似ています。

抗酸化作用が強いベータカロチン、カルシウム、カリウム等はホウレン草よりも豊富。鉄分やその他ビタミン、ミネラルも豊富です。

≪アレルギー症状の改善≫

しそには、体内でEPAに変化するα-リノレン酸が含まれています。
EPAには免疫を正常にする働きを持っていてアトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー症状を緩和してくれる効果があります。

≪殺菌作用と胃腸回復≫

しその独特の強い香りはペリルアルデヒドやリモネン、ピネンでこのペリルアルデヒドには強い抗菌作用・防腐効果があります。
刺身など生ものに付け合せとして付けられているのはこのような意味があったんですね。

消化酵素の分泌を促すため食欲増進や胃の調子を整える役割も持ってます。

≪ダイエット≫

しそに含まれているカリウムは利尿と発汗を促して、体内の余分な水分を排出させる役割があります。

またロズマリン酸は、糖と脂肪の消化・吸収を抑える役割を持っていて血糖値を上昇させるのを防ぎ、ダイエットにも効果があるとされています。

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≪貧血予防≫

シソには鉄文が多く含まれまた鉄の吸収を補助するビタミンCも多く含まれているため貧血予防に有効です。

≪精神安定作用と骨粗しょう症予防≫

しそにはカルシウムも多く含まれているため精神を安定させる作用や、<spanstyle=”color: #ff0000;”>骨を丈夫にする役割があります。

≪成人病予防≫

青じそに含まれるはβカロチンの量は野菜の中でもトップクラス!
かぼちゃの10倍以上もあるんです。
βカロチンは体内でビタミンAに変化して視覚、聴覚、粘膜や皮膚を保護し、免疫力や抵抗力も強くする働きを持っています。

さらには、血液をサラサラにして動脈硬化、心筋梗塞などの血管疾患や老化防止にも役立ちます。

しそって、凄いですよね!!
私も調べてみてそのパワーにびっくりしました。
美味しくてこれだけ効能があるならたくさん作って毎日飲みたいですよね(^^♪

ではいよいよ
美味しいしそジュースの作り方ですよ~♪

しそジュースのおいしい作り方

赤シソ(茎は除く)・・・ 500g
(お好みで少し青しそを混ぜると風味も増しますよ♪)
三温糖・・・   1キロ水・・・  2リットルリンゴ酢・・・ (お好みでお好きなオスをどうぞ         50ccクエン酸(薬局で売っています)・・・     大さじ2

作り方手順

1)茎を除いたしその葉を水でよく洗いゴミや土をきれいに落とします。
洗ったらギュッと絞ってくださいね。

2)大きめの鍋に2リットルの水を入れて沸騰させます。
沸騰したら、しそを入れます。

3)一度に入りきらない場合は、カサが減るのを待って減ったら入れます。
そのまま中火で20分煮ます。
お湯で煮ると赤い色素が落ちて緑色に変わりますが大丈夫です。

4)20分煮たら、ざるにフキンを敷いて漉します。

※ 漉して残ったしそかすは取っておいてください。
後で活用方法をお伝えしますよ(^^♪

5)漉したどす黒いシソエキスが抽出されました。
ここで酢と砂糖を加えると綺麗なワイン色に変わります。
更にに中火で20分煮ます。

5)冷めたら最後にクエン酸を加えて出来上がりです!

飲み方は4~5倍に薄めて水や炭酸などで割って飲むのがオススメです!

暑い夏はかき氷にかけても!

あと意外に美味しかったのが飲むヨーグルトに入れて飲む方法。

ピンク色のヨーグルトドリンクは子供にも好評でした♪

残った絞りかすの活用方法

今回はおにぎりやふりかけに活躍するゆかりの作り方のご紹介です。

赤しそジュースの搾りかす・・ 適宜
塩・・ 適宜
クエン酸(・・レモン果汁か酢)

作り方
1)赤しその搾りかすをボールに入れて、塩を多めにふりかけます。
そのあとはよくもんで、出てきた汁を捨てます。

2)レモン果汁を入れてさらに揉みます。
すると赤く変色してきます。ここで出てきた赤い汁は取っておきます。

3)ジップロックにさっきの赤い汁と共に赤しそを入れて冷蔵庫で、一日寝かせます。

4)天気のいい日にざるに広げて天日干しします。または電子レンジで温めて乾燥させても大丈夫。

5)カラカラに乾燥させたら、すり鉢でよくすります。塩も加えてさらにすります。
加えすぎるとしょっぱくなるので味見しながら入れてくださいね。

これで手作りのゆかりの出来上がりです♪

ビンの容器やふりかけの空き容器などに保存しておきましょう。

しそジュースの保存容器と賞味期限は?

保存容器はペットボトルワインの空き瓶ガラスのビンをきれいに洗って乾かせば大丈夫です。

冷蔵庫で1年以上は持つので多めに作っておくといいですよ!

まとめ

今回は美味しいしそジュースの作り方としその効能についてお話しましたがいかがでしたか?

美味しくて健康にもおいいので赤しそが出回ったらぜひ作って飲んでみてくださいね♪

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20 件のコメント

  • 家に生えているしそを役に立てたイと思いました。
    親戚よりいただいたしそジュースがおいしかったので、
    食用クエン酸を購入して、作り方を見て作りました。
    おいしいしそジュースができました。
    始祖ジュースについて、詳しく知りたいと思い、こちらのサイトに出会いました。
    とても色々な効能があることが解り、
    もっと作りたいと思いました。ありがとうございました。

    • komatiさん コメントありがとうございます(^^)
      家で採れたしそでジュ―スを作って美味しく出来たとの事で大変うれしいです!
      クエン酸も夏バテにびったりで疲労回復効果が期待出来るので暑い夏を乗りきってくださいね‼

  • 紫蘇ジュースを飲むようになり2年になります。
    最近きずいたのですが血圧がかなり下がりました❗
    ちょっと、クエン酸をきかせて甘さは控えてます。

    • nicewan2さん コメントありがとうございます^^
      2年間もしそジュースを飲まれているのですね!

      しそにはカリウムも含まれているので
      体の余分なナトリウム(塩分)を尿や汗として出してくれる作用があります。

      塩分のとりすぎは高血圧を招きますが
      カリウムが塩分を体にため込みすぎるのを防止してバランスをとってくれています。

      降圧剤などの薬を使わず血圧が下がったというのは素晴らしいことだと思います^^
      うれしいコメントありがとうございました!

  • こんにちは!!
    私も3年前から畑の紫蘇が余ったからと言う理由で、紫蘇ジュースを作っていましたが、効能などは全然知りませんでした。
    明日、紫蘇ジュースを作る予定です。体にとても良いものだと思うと頑張れます。勉強になりました。ありがとうございます。
    因みに我が家では、バナナ、キーウィなどの果物を入れてプレーンヨーグルトを食べる時、ヨーグルトソースにして食べていますが、子供たちにも大好評で喜んでくれます。
    ヨーグルトに紫蘇ジュースを混ぜたものを、パンにのせてジャム代わりにするのも大好きです。
    今年はミントジュースも手作りしましたが、紫蘇ジュースに少し混ぜると後味すっきりで夏にぴったりです。
    色々楽しんで暑い夏を乗り切りたいと思います。

    • hitujiさん コメントありがとうございます(^^)
      3年前からしそジュ―スを作っているんですね!

      ヨ―グルトにかけたり、ジャム代わりにパンに塗ったりするのも美味しそうですね‼

      ミントを入れたしそジュ―スも凄く気になります(^^)

      素敵なレシピを教えて頂きありがとうございます!

      今度試してみますね。

      今年の夏もしそジュ―スで元気に乗りきれそうですね(^^)

  • こんにちは。

    詳しい効能や活用方法など楽しく読ませていただきました。

    紫蘇ジュースは前から飲んではいたのですが、そこからの手作り”ゆかり”は、いいアイディアですね!!海外在住な私にとっては、自宅で作れるのは嬉しいです。

    ゆかりも何回か作り、味を調節していきたいと思います。ありがとうございました!

    • cheerioさん

      コメント頂きありがとうございました(^^)

      しそジュ―スを作って、その後も活用できるしそって素晴らしい食材ですよね。

      ゆかりがめんどくさい場合は、そのまま塩をふっただけでもご飯に合いますよ(^^)

  • しそじゆす作つてよかつた農作業で飲んでます疲れが、来ないから、67才、米、あわ、暑い夏には最高です

    • 霧島園田さん
      コメント頂きありがとうございます^^

      暑い中での農作業ご苦労さまです!
      しそジュースは疲労回復にもいいクエン酸がたっぷり含まれているので
      おいしく飲んでいつまでも元気で頑張ってくださいね!

  • すてきなレシピを見つけました☆
    ありがとうございます^^*

    この記事を見て、初めてしそジュースを作ったのですが家族や同棲中の彼にも好評で第二弾を作っているところです。

    クエン酸をレモン汁で代用したのですが、お酢とレモン汁の入れる順番を逆に勘違いしてしまい砂糖と一緒にレモン汁を入れてしまいました。
    そしてお酢を入れてないことに最後の最後に気づいて、慌てて入れたのですが、入れる順番を間違えても大丈夫でしょうか?泣

    味的にはそれほど変化は無さそうなのですが、保存期間などに影響などないか心配です。
    わかる範囲でいいので、返信お待ちしてます!

    • uuuさん

      コメントありがとうございます!

      今年早速しそジュース作られたんですね^^そろそろ赤しそもスーパーで見かけるようになりましたよね。

      家族や彼にも好評とのことでよかったです。

      材料を入れる順番を間違えたからといって賞味期限が変わることはないと思います。

      味の変化もないようなら特に問題はないと思うので安心して大丈夫です^^

      私は今年まだ作っていないのですが、uuuさんのコメントをみたら飲みたくなってきました!
      美味しく飲んでじめじめした梅雨の時期も乗り切りましょうね!

      • 早速返信ありがとうございます!

        は〜〜よかったです。安心しました(;_;)☆
        とっても飲みやすくて
        来年も絶対作ろうって思ってます♪

        今日は彼の家族宅へのおすそ分けもかねて、
        上の分量(×2)分作ったので
        4リットルの貯蔵瓶いっぱいに
        しそジュースができました((o(*>ω<*)o))

        そんな中で返信もはやくしていただけたので
        ほんと助かりました(;_;)ありがとうございました!

        • uuuさん

          たくさん作っておすそわけなんて素敵ですね^^
          とてもうれしいプレゼントだと思います!

          こちらこそお返事いただきありがとうございました^^

  • 冷蔵庫に、保存した方が、
    良いのですか?
    巧さん、作りたいやのですが、
    冷蔵庫に、入れるには、
    限りがあるため、
    作りすぎない方が、よいですか

    • ライムさん

      しそジュースは作れる時期が限られてるので、出来ればたくさん作りたいですよね。
      ペットボトルや瓶だとどうしても冷蔵庫のスペース取られてしまいます。

      最近いいアイデアだと思ったのが、しそジュースを製氷皿に入れて凍らせてジップロックなどに密閉保存する方法です。

      これなら保存するのにだいぶスペースをカットできそう(^-^)

      良かったら試してみてくださいね!

  • 色々見て試しましたが、このレシピが1番しっくりきました。牛乳で割って飲むと飲むヨーグルト風でお気に入りですありがとうございます。(*´艸`*)

    • Hiroさん
      嬉しい報告ありがとうございます(^-^)

      牛乳ですか?!
      意外な組み合わせだけど、ヨーグルト風になるんですね(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

      とても美味しそう!

      私も試してみますね!

      ありがとうございました(^-^)

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